2019年06月

今日は鹿児島から抜群の生キハダや


変わり種で殻付きの生うに盛り


柱のしっかりしたタイラギ


限定ですが、旬の生インドマグロなどがオススメです。
まだまだ色々と入荷していますので、雨の週末、美味しいものを楽しむのもオススメです！
ぜひご来店くださいませ。  

(すばらしいこの血合いの色★)

意味深なタイトルですが‥
一年中おいしいサバ、有ります。

いつもさんざん旬がどうとか、天然がどうとか言っていますが、おいしいものは美味しいです！
大分から送って頂いている「源さば」は、天然のサバを一定期間いけすの中で飼育し、
最高の状態になってから出荷するブランド魚です。

脂乗りがどうしても落ちるこの時期でも、やっぱりトロけるうまさです♪
(昨日実証済みです)
生で食べられて脂ものった源さば、是非お召し上がりください。
ファン急増中です。。  

何年も前に休止してしまったおしどり寿司の「かわら版」が復活しました！

こちらにはおしどり寿司がどんなことにこだわっているかや、旬の情報、うんちくなどを書かせて頂いております。
また社員のご紹介もしていますので、おしどり寿司をより身近に感じて頂けると思います。
今回は久々なのでお店としてのこだわりが多く書かれていますが、次回からは季節ごとに何を食べるべきか？(何がおいしいか)
などを中心に書ければと思っています。

お持ち帰りいただけますので、ぜひお手にとってご覧くださいませ。
  

平日のお昼はランチでお得。こちらはお得においしく食べて頂けるように、身を削っています。。
夜は生ネタがお得。その理由は？

市場の魚はみなさんご存知、相場もの。欲しい人が多ければセリで高い値が付きます。
週末はどんな魚も高くなり、場合によってはいろいろと買えません。
(残念ながら豊洲などにごそっと高値でもっていかれちゃいます。おしどり寿司は直送でカバーしてますが♪)

逆に需要の少ない平日なら良いものがお値打ちに買えたり、水揚げする産地の扱いもすごく丁寧で魚の状態も◎。
週末より良いものが手に入りやすいです。
ふだん高級店でしか食べられないものが、おしどり価格になることも多々あり！

鮮度が大切な魚ならではのカラクリです。
もう一度言います。

「平日もお得」です  

アップするのが遅れてしまいましたが‥


「今日イチ！」のタグが付いてるのは松皮ガレイとマコガレイです。
手前の色鮮やかなのがヤナギノマイ、奥はマゾイです。


上と違うのは真つぶ貝とシマエビ、手前は活の花咲ガニ！です。(これは本当に珍しいです)


そしてみんな大好き、殻付きのムラサキウニです。殻から割りたては変なエグミもなく、うに本来の味がします！

厚岸、根室、函館、噴火湾などなど、北海道を代表する各産地から入荷しています！
どれも他ではなかなか食べられませんよ～♪しかもお値打ちに、です。。
  

写真がうまく撮れなかったので少し加工してますが、実際の色に近いと思います。
今が旬！天然のインドマグロが入荷しました！
色もよく、質の良い脂の乗りもバッチリ！


こちらも旬です。
ブランド産地の三重県答志島より活き締めの天然マダカ入荷です。しっかりとした美味しい白身です♪


こちらは和歌山より、ご存知、天然の金目鯛。
あざやかな赤で見た目にも美味しい魚です！


海女さんが一生懸命にとってくれた能登の天然岩ガキ。こんな風に証明書も付いてきます。
漁期の残りも限られています。お早めに。。

他にも漁港直送など多数入荷！
みなさま、お待ちしております  

【予告】
来月、豊田梅坪店で
「マグロの解体ショー」を行います！
お誘いあわせのうえ、ぜひご来店くださいませ。

  

漁港直送の鮮魚です！
ヒラソウダ、アイゴ、フエフキダイ、ニザダイ

(写真は梅坪店より)

梅坪店ばかり入荷していると思われてしまいそうですが、一例としてご紹介しています。全店に各産地よりいろいろと入荷しています！
梅坪が多いのは名カメラマンがいるので・・という事情があります
各店個性的な魚が入っていますので、ぜひお店でご確認くださいませ。。  

写真のような活魚車で、わざわざ三重県から運んでもらっています。


この活魚も、厳選しないと水槽ですぐにあがってしまう(生きられない)ので、多少仕入れ値が高くても専門の業者さまにお願いしています。
  

鳥取の境港より、「天然本マグロ」入荷！
この時期ならではです。
お早めに。。


他にも宮城の浜ゆでシャコなども入っています。これからの時期美味しいです！
地物の活き締め、天然こしょう鯛もオススメします！

以上、市場よりお届けしました。

この週末は美味しい魚でお父さんに感謝を伝えましょう〜♪