2019年11月

原料は愛知の酒好適米に限定し、通常より多く55％まで磨きこんだ純米吟醸酒「三川(みかわ)」登場です。
三河を代表する蔵元さま、関谷醸造とのコラボレート商品です。

生は各店限定1本！このお酒をしぼった酒かすも少量限定です。
お早めに  

　(写真は岡崎竜美丘店より)
北海道フェア中は、直送鮮魚も頻繁に入荷します！
島牧の甘えび、根室のクロメヌキ、釧路のハッカク、函館の活締めマコガレイと、北斗市からホタテの稚貝は汁物に。。


どうしても個人的におしてしまうのが、この、ハッカクです！
初めて見たときは、「なんて見た目の魚なんだ、美味しくなさそう・・」と思ったんですが、恐る恐る自分で食べてみると、美味しい～！と評価は一変。
見た目まで何だかカワイく見えてくる始末で。
上質な白身に脂を含み、刺身、もちろん寿司で美味しい魚です！
寿司だけ見れば、あのキレイな身がこの見た目からは想像できません

以前は市場でもたまに入荷していたんですが、もともと数の少ない魚なので最近では見かけることが少ないです。
北海道の漁港から直送してもらうからこそ、の魚をぜひお召し上がりくださいませ。
  

同じ画像を連投で申し訳ありません

本日より！「北海道フェア」開催です！
こちらのPOP以外にも北海道直送の鮮魚も水揚げにより色々と入荷します。
12/22までの開催です。ぜひご来店くださいませ～！  

全店で開催します！  

(写真は岡崎竜美丘店より)

タイトルの通りなんですが、ふと思ったのが文字だけ見るとちょっとコワイですね

先日も北海道の魚がますます良くなってると紹介したかもしれませんが、鮮度の良い魚をさらにいい状態で届けて頂ける、ひと手間、ふた手間がタイトルの活締めや血抜き、神経締めなんです。
写真でタグを見て頂ければわかると思います。

本日の入荷は函館から活締め神経抜きのホッケ、根室のクロメヌキも活締め、函館の松皮ガレイは活締め神経抜き、そしてなんと北海真ダコも活締めと、すべて活締め＋で入荷しました！


こちらは豊田山之手店から届いたホッケの写真ですが、このつや、ヌメリに注目～！たった今水揚げをしたような状態です。

全店に北海道から抜群の魚が入荷しております。ぜひお早めにご来店くださいませ  

(写真は梅坪店より)

宮崎から美味しい魚が届いています。
左はタカノハダイ、右手前はグレ(メジナ)、その奥はフエフキダイです。
タカノハダイは磯臭いなどと言われることもありますが、漁場や時期(夏)、処理の仕方などでずいぶん違います。
最近ではそれもわかり美味しい魚だと評価が上がってきています！
グレは寒グレと呼ばれることからもわかる通り、冬に脂がのり、ますますおいしくなる魚です。
そしてフエフキダイ。こちらは高級魚の王道。美味しい魚です！

週末にかけても蒲郡や北海道から続々と美味しい魚が入荷します！
ぜひおしどり寿司へ美味しい魚を、お値打ちに！食べに来てくださいませ～  

先日、当店で人気の「北海道産 セルガキ」を撮影用に割ってみたのですが・・・

身がパンパンです！

人気の理由がわかりました  

(写真は山之手店より)

色とりどり、今日も蒲郡らしい魚が入荷です！
クロムツ、メダイ、メヌケ、ユメカサゴ、レンコ鯛、コウイカと、毎度のことですが、今日も市場ではお目にかかれない魚ばかりです。
お早めに～  

(写真は岡崎竜美丘店より)

シケで魚が無いなかですが、蒲郡よりクロムツ、シロムツ、ほか色々と入荷しております。
いつも送っていただき感謝です♪  

(写真は山之手店より)

正直に申し上げますと、近ごろの名古屋の市場だけでは、なかなかおしどり寿司に合う魚がりません。。
それではお客様に申し訳ないので直送鮮魚に力を入れ始めたんですが、
気が付けば！以前よりも素晴らしい魚が全国から送って頂けております。

なかでも北海道は独特の魚が多いのが特徴です。写真を見て頂くと札が付いていますが、以前は活締めや神経抜きの文化が北海道ではなく、生食で寿司に、という魚が手に入りにくかったです。ところが今ではご覧の通り♪
もちろん、それなりのお値段で仕入れておりますが、限定させていただき、なるべくいつもと変わらない価格での提供をしております。

市場でも見かけない魚ばかりで、他店ではなかなか食べられません。。
おしどり寿司の神髄は“直送鮮魚にあり” です。ぜひお召し上がりくださいませ。