天然岩がき

ちょうど良いものがなかったので、写真は以前に撮ったものですが・・

夏が旬の”岩がき”は、ごつごつしてるので中身が想像できないのですが、
写真のように殻いっぱいに身が入っています！
よくこんな狭いところに、こんな立派な身が入ってるな~！と割るたびに感心します。

そして味も旨みがしっかり。冬の真がきとは違い比較的さっぱりとしていますが、海の香りも感じられる夏らしい美味しさです☆
（ちなみにカキが苦手な私の妻も、岩がきは好きです。。)

お寿司にしても良いのですし、そのままで岩がき本来の味を楽しむもよし！
漁期が決まっていますのでお早めに~