2019年05月14日 10:28

国産 「自家製こはだ」


回転寿司店で、国産のこはだを店で職人が仕込む。
実はそんな店、あまり有りません!
こはだは“その店の味がわかる” と言われるほど、大切なネタなので、
小さいので本当に手間ですし、加工品を買った方が安いのですが、

おしどり寿司では
主に佐賀有明産や江戸前(千葉など)のこはだ(いずれもブランドです)を、
うろこを取り、丁寧に開いて、塩をして臭みと水を抜き、酢で締めて寝かせる、

そんな手間を回転寿司ながら掛けています。
しかもこれだけ手間をかけながらお値打ち価格です。
(一般的には中国の加工品(冷凍品)ばかりです。。)

「国産 自家製こはだ」

是非、お召し上がりください!!  
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Posted by おしどり寿司 │コメント(0)